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切り方次第でおせち料理がグンと華やかに！！お正月に♪飾り切りカマボコ/中島 和代のレシピ。 南天の葉と盛る。 15 ＜はさみ＞を作る。カマボコは板から外して幅15～2cmに切り、カマボコの中央部分に切り込みを入れる。 おにぎり・飾りリンゴ季節のあしらい 「つまもの」は香味野菜の根や茎、若葉、若芽が多く、大変古くから料理に使われていた記録があります。 たんなる飾りではなく、食欲増進や毒消しの意味合いもあり、栄養学の面からも実証されています。 西洋でも薬用効果のあるプロの料理人、特に和食や日本料理に従事するならやはり知っておきたい事柄の一つです。 ゆるりは「赤い南天」は飾りませんよ。 ご予約、お問い合わせは ゆるり まで。 三段重のおせちの詰め方 作り方 レシピ クラシル 南天 飾り方 料理